「きっかけ」の最初の取り組みとして2023年の秋学期に、SDGの12項目目の「つくる責任使う責任」からフードロスをメインとした「さくらマルシェ」を開催しました。この活動では、主に規格外になってしまうもの?家庭で消費しきれず、ロスにつながってしまう野菜とお米を、新潟に住むリーダーの祖父母から仕入れて販売しました。
さくらマルシェでは、規格外商品に関して、次の3つのきっかけづくりを行うことを目指しました。
① 販売する
② 知る
③ 食べる

岩垂好彦准教授の指導のもと、当日までに以下の準備を行いました。
1　企画立案
2　チラシ、SNSを活用した宣伝告知
3　商品の仕入れ
4　会場設営

SDGsやフードロス、規格外商品について口頭での説明やボードでの説明を行なったことで、理解を深めながら商品を購入していただき、上記の3つのきっかけづくりを実現することができました。