[1] 対象飲食店の調査
対象とする飲食店を決め、その店舗の基本情報（面積、席数、スタッフ数、営業時間、メニュー、客層や利用シーン、客単価?月商）および商圏情報（立地場所、人口動態、競合状況）を調査しました。まずは食べログやぐるなびなどのグルメレビューサイトで可能な限りの情報を収集し、不明点を確認するために飲食店を訪問しました。それでも分からない点は、論拠を明確にしたうえで推定しました。その上で、良い点と問題点を整理しました。

[2] 改善目標の設定
月商および損益分岐点月商を推定し、GAPを算出しました。月商は客数（席数×稼働率×回転数）×客単価で算出しました。一般的に家賃は売上の1割に抑えるべきという経費構造をもとに、推定した家賃の10倍を損益分岐点月商としまた。そしてそのGAPを埋めるための方針（客数増加or客単価向上）を定めるとともに、改善目標（目標客数or目標客単価）を設定しました。

[3] 店舗コンセプトの検討
目標を達成するためのマーケティングプランを検討しました。商圏情報やライバル店の特徴を考慮しながら、あるべき姿として、ターゲット層、利用シーン、ユニークセリングポイントを検討しました。さらにペルソナやポジショニング?マップで、より具体化しました。

[4] 改善策の検討
メニュー、価格帯、サービス、営業時間、外装?内装などについて、改善点を検討しました。特に重要となるのがメニューです。店舗コンセプトを逸脱することなく、キリン商品との親和性の高い料理やおつまみを考えました。

[5] プロモーション策の検討
お店に来てもらうためのプロモーション策、そしてキリン商品を注文してもらうためのインストア?プロモーション策を検討しました。カスタマージャーニーマップに倣って、「知る」（店の存在を知ってもらう）、「選ぶ」（ライバル店ではなく自店を選んでもらう）、「買う」（料理だけでなく、キリン商品も注文する）という段階に分けて、各段階で最適な媒体とコンテンツを考えました。

[6] 期待効果
改善策を導入した場合の客数と客単価を推定して、月商を算出しました。他方で、改善に必要なイニシャルコスト（便宜的に回収期間を2年として毎月の償却額を計算）およびランニングコストの増加分（食材費の増加額、追加的な人件費やプロモーション費用など）を見積もり、営業利益の増加額も推定しました。

こうした検討の結果、以下の4つの提案がなされました。
Aチーム：焼肉屋A店への高級路線化提案と、肉の風味を際立たせる紅茶ハイボールの提案
Bチーム：博多料理居酒屋B店への平日来店客数増加提案と、料理に合うビール提案
Cチーム：健康志向和食店C店への近隣病院からの導線構築提案と、特定健康食品ドリンクのセット販売提案
Dチーム：パン屋D店へのイートインスペース改善提案と、パンに合うソフトドリンクのドリンクバー提案