前回に続いて、長年商社においてワインを担当されている専門家の山本理氏に講師としてお招きしました。今回は、ボルドーの赤ワインに焦点に絞り、レクチャーと試飲を行いました。ボルドーワインは、アサンブラージュ（複数のぶどう品種の混合）をしますが、今回は主にメルローとカベルネ?ソーヴィニヨンの割合の違いついて学びました。両者ともに赤ワインの品種として知られていますが、味はかなり異なっています。メルローは渋みが少なくスッキリした味わい、カベルネ?ソーヴィニヨンは渋くて深みがあります。

今回はテイスティングを重視して、各自2つのグラスに別のワインを注ぎ、少量をじっくり飲み比べました。飲み比べてみると確かに違いはよくわかりました。ただ、年代やシャトー（生産者のこと）の違いまで見分けるのは難しく、味だけでなく色や香りも含めて総合に判断するのだそうです。