今回販売した野菜は、サクベジプロジェクトが新宿キャンパスの屋上庭園で栽培した江戸東京野菜の1つ「ごせき芯とり菜」と、江戸東京野菜の栽培をご指導いただいている農家の福島秀史さんの畑で採れたもの。福島さんは、無農薬で化学肥料や動物肥料を使わずに固定種の野菜を栽培しています。

当日は地域の方や学生など多くの人が足を運び、盛り上がりを見せました。サクベジプロジェクトのメンバーは、作成した江戸東京野菜のレシピを購入した野菜と一緒に手渡したり、スーパーなどで売られている野菜との違いを説明。味の違いや簡単にできる調理法などの話で地域の方との交流も深めました。用意した野菜は完売となり、サクベジプロジェクトのメンバーは達成感溢れる笑顔を見せました。